OLお仕事日記

日常のこと、副業のこと、お仕事のこと、つれづれと書いています。

「DEAN&DELUCA 食卓の経営塾」はアートな書籍でした。

DEAN&DELUCAの代表横川正紀さんが書かれた「食卓の経営塾」を読みました。

経営塾というタイトルからがっつりマーケティングっぽい感じの内容を想定していましたが、もっと温かみのある、人と仕事するってこういうことだな、という心温まる内容でした。

「本質力」が未来に残る仕事をつくる―ディーン&デルーカの日本躍進を導いたユニークな経営哲学の全て。これからのビジネスに不可欠な「本質力」のヒントが満載。

書籍で印象にところったところ

フィロソフィー(哲学)が根っこになければ、成功は見えてこない

ディーン&デルーカの横川正紀さんは、最初はセンスのある個人店をライバルとしていたインテリアショップを経営していたそうです。

その後偶然「ディーン&デルーカを日本でやらないか?」とオファーが。もとがインテリアショップ経営だったため未経験の食品ビジネスに挑戦することに。

ディーン&デルーカのニューヨーク店には、マニュアルがなくお店の作り方などの引き継ぎもなかったため、自分たちで店を訪れ聞き取り、メジャーでサイズを測り、お店の魅せ方を考えて、日本一号店をオープンしたそうです。

ニューヨークと同じようにまるごとの魚をクラッシュドアイスの上に並べ、野菜や果物はカゴいっぱいに盛り付け、羽毛の残った鴨やブロックのまま吊るした牛肉、豚の頭まで鮮度と見せ方にこだわって売場づくりを行いました。結果は惨敗。経営はまさに火の車となったそうです。

理由は日本とアメリカでは食分が異なり、海外のように食材を塊のまま陳列してあっても「これはいったい何に使うんだ?」と感じてしまうから。(日本はお魚もほぼ切り身で売っていますしね)誰も買わない食材が毎日ロスになっていきました。インテリアショップの利益がディーン&デルーカに消えていきます。

そこで、まだ出来て半年の店舗を改装し「食材をまずはそのまま食べてもらう」というイートインスペースを併設した現在のスタイルのお店を作りました。最悪の状態からはなんとか脱出。

 

その後、創業者のデルーカさんに会いに行きました。

そうすると、今のお店の考え方は、アメリカの店舗の見かけを真似しているだけで、ディーン&デルーカの本質を捉えていないことに気付かされます。

そこから本質を捉えた日本ならではの売場づくりに変わっていきます。徐々に売上が伸びていきました。

 

デルーカさん:

世界にはまだ知らない美味しいものがたくさんある。売れるものじゃなく、売りたいもの、自分たちが食べたくて、食べる価値のあるものだけを扱う店をつくろう。おいしいものを味わう感動は必ず人を幸せにするものだから 

→お店づくりの変更:

新鮮な食材をアメリカ風に飾るのではなく、世界各地の食文化を日本の都市生活に取り入れやすいようにローカル目線で編集し、想いとともに届けていく。

 

この本質を捉えることを大切にしていて、人に対してもこの根っこの考え方を合わせるようにして、お店を作っていきました。

 

「売れるから売る」というのではなく、自分たちが本当にいいと思ったものを、日本の食文化に沿うように届けていく、そういう考え方がカッコよくて、ディーン&デルーカってこういうお店だよな〜!!と感じました。

自身は無印良品が好きです。特別におしゃれなものがあるわけじゃないのですが、オーガニックコットンのシャツや、シンプルなノート、化粧水を買っています。シンプルで愛着がわくもの。持っているだけで無印良品のお店の中みたいな丁寧な暮らしができるような気がしてきます。

心に響くビジネスを育てるためには、まずはその本質を捉えて掘り下げること、そうすると自然と考えに共感し、少しでもその想いを味わいたい人が集まってくるのではないでしょうか。こうした視点の書籍はあまりないのでとても面白かったです。

 

 

鬼滅の刃23巻、もう最高すぎました……。

今更ですが、鬼滅の刃最終巻について書きます。

もう最高でした…。

鬼滅の刃 23 (ジャンプコミックスDIGITAL)

鬼滅の刃 23 (ジャンプコミックスDIGITAL)

 

最終巻は柱に炭治郎に伊之助に善逸にと、みんなが持てる限りの力を使って戦い、勝利するお話でした。どのシーンもほんとうに良くって、見返すたびに泣いていました。

 

▼最強の肉体を持ち太陽以外で殺すことができない無惨を倒すための夜明けまでの戦略

・産屋敷耀哉が揺さぶり、先制攻撃。珠世の薬を使う隙を作る。

・珠世の薬で弱体化。

・無惨、4種の薬の分析・分解に力を使う。薬の効力で動きが鈍る。隊士の攻撃が有効になる。

・隊士たちが太陽の光りの当たる場所に足止め。猛攻により薬の分解に集中させない。(23巻はココから)

▼珠世さんが作った4つの薬

・人間返り

・老化

・分裂阻害

・細胞破壊

→人間返りが効かなかったら他の薬がより強力に働くようになる。人間返り・老化・分裂阻害で弱ったところに細胞破壊の薬が効き始める。

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鬼滅の刃23巻より

無惨にとって本来なんでもない攻撃も、効くようになります。

赤い刀で斬ると無惨の回復が少し遅くなるのですが、最後の方には普通の刀である伊之助や善逸の攻撃も効くようになっていました。

▼柱たちも致命傷を負いながら戦う

 

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鬼滅の刃23巻より

太陽が出はじめるまであと少し。炭治郎が渾身の突きで壁に無惨を突き刺します。押し込んでいないと逃げられてしまうので刀に力を込めます。

動けない炭治郎を守るために、甘露寺蜜理は無惨の腕を引きちぎります。

(最後は刀ではなく腕力で一撃を入れるあたりが堪りません!) 

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鬼滅の刃23巻より

無惨はなんとか逃げようと次は炭治郎を食べようとします。口を開けたところに、伊黒さんが間に入って「グシャッ」と身代わりに・・・!

(牙が頭にめり込んでる・・・ヒィィィ・・・)

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鬼滅の刃23巻より

「放すな 手を放すな」

「刃を赫くするんだ 頼む」 

最後の力を振り絞って刀を強く握る炭治郎。そこに片腕となった冨岡さんが現れて一緒に刀を握りしめます。

(あああああ!めっちゃいいシーンなのに、このシーンを見てセーラームーンの最終回が頭をよぎります!※クイン・ベリル戦で、死んだはずのセーラー戦士がうさぎの手をとって最後の一撃を放つシーン)

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鬼滅の刃23巻より 

 悲鳴嶼行冥 は無惨の攻撃で片足を失いますが、太陽の光から逃れようとする無惨を鎖で引き止めます。このときにはもう片足で踏ん張れず、隠の隊士に体を支えられながら鎖を握っています。

▼個人的にはあの善逸が最後まで頑張っているところにぐっと来ました!

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鬼滅の刃23巻より

怪我をしていても霹靂一閃を出し続け、炭治郎や伊之助を助けます。ここでは周りを励まし泣き言は一切言いません。あの善逸がここまで……!!(遊郭編で善逸は寝ているときに伊之助に的確なアドバイスをしていました。あれは偶然ではなくちゃんと善逸の一部なんですね。)

▼太陽の光で無惨は滅びるも・・・

全員の執念によって太陽の光にさらされた無惨は、最後は灰となって散っていきました。

鬼殺隊の勝利です。

 

全員が歓喜に沸く中、片腕を失って起き上がらない炭治郎。

 

悲しみにくれる冨岡義勇。

ふと気配を感じて顔をあげると、無惨から力を託され炭治郎は鬼になっていました。

「お前が滅ぼせ。私の代わりに 鬼狩りを」

 

鬼の炭治郎は太陽を克服し、背中から触覚が生えてきます。

そもそも日輪刀が鬼に有効なのは、太陽の光という弱点があるから。そのため日輪刀も炭治郎には効きません。まさしく無敵。

 

そこに禰豆子が現れ、炭治郎を止めます。炭治郎に噛みつかれ、手に怪我を負いながら炭治郎にしがみつき声をかけ続けます。そこにカナヲが現れ最後の人間に戻る薬を打ち込み、炭治郎は人間に戻るのです。

 

(炭治郎が鬼になって、今度は禰豆子が鬼となった兄をもとに戻す旅が始まる、みたいなラストになるのではないかとドキドキしました……!)

 

そしてエンディングへと続いていきます。

最後の戦いのあとの柱たちや、炭治郎、伊之助、善逸、禰豆子たちの暮らし。そして子孫たちのこと、どの1ページをとっても見ごたえがありました。最後の方は「鬼滅の刃がまだ終わってほしくない」その一心でした。

 

そしてラストの作者からのメッセージ。

漫画の中にこんなに素敵なメッセージを盛り込めるとは…。鬼滅の刃がこれほど流行って記録的な売上を出したのは、吾峠呼世晴さんの言葉が人の琴線に触れるものだからだと思いました。

 

きっと当分鬼滅ロスです。笑 

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明日は米大統領就任式、けど日本時間では深夜・・・。

あれほど楽しませてもらったアメリカの大統領選が終わり、

いよいよ明日はバイデンさんの就任式です。

 

1月20日正午(現地時間)から連邦議会議事堂の一部であるルーフバルコニーで就任式が始まります。この中で新大統領が宣誓し、演説を行うそうです。

 

その後、国家詠唱(レディー・ガガ)やバーチャルパレード(通常はパレードを行いますが今年はコロナの関係でバーチャルに)などが行われます。

 

就任式、とっても盛り上がりそうなのでぜひ見たいと思って日本時間を調べると、21日AM2時からでした。

エンターテイメントとして大統領選を見てきましたが、これでもう次の政権へ。最後までに見届けたいので起きれれば深夜2時から生で、どうしても起きられなければ録画で楽しみたいと思います。


The Inauguration of Joe Biden and Kamala Harris | Jan. 20th, 2021

 ※式の様子はホワイトハウスの公式ホームページとYouTubeのバイデン就任委員会のチャンネルでライブ配信されるようです。

モス500円ランチがお得!

今日は会社のそばのモスにお昼を食べに行きました。

平日限定で500円〜ランチセットをやっていました。店舗限定とあったので、開催しているお店と開催してないお店があるようです。

 

▼お得なセット内容

ハンバーガー+ポテト+飲み物 500円

テリヤキバーガー+ポテト+飲み物 630円

フィッシュバーガー+ポテト+飲み物 613円

モス野菜バーガー+ポテト+飲み物 630円 ※どれも税別価格

 

この店舗はオフィス街にあったので、平日のビジネスマンのランチ需要を狙ってのことなのかな、ともんもん。

 

何にせよ、モスはちょっと頼むとすぐに800円くらいになって、マックより高いイメージがあったのですが、このセットは結構安くて手軽に頼めていいですね!

 

そしていざ注文へ。

 

・・・・セットを眺めながら、

うーんやすいのはハンバーガーのセットだけど、やっぱりがっつり具がはいったのが食べたい・・・。

 

と、悩んだ末に頼んだのは何故か「焼き肉ライスバーガー」。(もちろんお得なランチセットではない)あれですね、食に保守的な人間だと、お得さよりも過去に頼んだことがあって、食べたいものには敵わないんですね。

勝どき〜晴海を散策しました。

勝どき〜晴海を散策してきました。

 

月島駅周辺でランチを済ませてふらりともんじゃストリートへ。

 

しまっているお店もあるものの、食べ放題のもんじゃのお店や、メロンパン屋さん、ソフトクーム屋さんなど美味しそうなおみせがズラリ!

道路もきれいに整備されていてとてもいい雰囲気。(ランチはこっちでたべてもよかった・・・)

 

そうすると勝どき駅へ出ました。

こんなに近いものなのかと驚きましたが、そのまま晴海方面へ行ってみます。

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橋を超えるとトリトンスクエアが・・・!以前観光バスの中から見たことがあったのですが、実物に訪れるのは初めて。

オフィスビルのイメージでしたが、実際は中にJINZや成城石井が入った商業施設と一緒になっていました。(便利そう!)

そして奥の方を見ると住宅棟がありました。調べるとURでも扱っているようです。

 

LDKで20万円前後の様子。きっとこのあたりで広いマンションを借りるともっと高そうですが、それでもそれなりのお値段・・・!

 

あの株が倍になったら住めるかな・・・と妄想が膨らみまくったトリトンでした。

奥歯を一本抜きました(後編)

歯を抜いたあとの処置について補足します。

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インプラント

インプラントは歯茎にボルトを刺して骨に固定し、上に被せ物をします。

いいところは噛む力がボルトにかかるので、しっかりとものを噛むことができること。

ボルトにも種類があり、インプラントが安い歯医者の場合はボルトが聞いたことのない会社のものが多い印象でした。(ボルトが折れてしまうとよくないので、自身は少し値上がりしましたがストローマン製にしました。)

 

部分入れ歯

金具付きの疑歯をつけます。いいところは保険適用の入れ歯なら安価でつくれること。デメリットは毎日洗浄がいることと、食べているときに入れ歯がとれることがあることです。保険適用だと金具が銀色になるらしく、自費でつくるなら金具が目立たない色でつくれるそうです。

 

ブリッジ

抜けた歯の両サイドの歯を削ります。両サイドの歯の上に連なった疑歯をつけます。メリットはインプラントのような手術は不要で、入れ歯より強くかめます。

デメリットとしては費用がかかること、両サイドの歯に負担がかかることがあります。

 

 

ただ、最初の診断結果を聞いたあとでも、なんとか歯を抜かずに済む方法がないか模索していました。

 

他の病院に見てもらったり・・・

1日5回歯磨きしたり・・・

 

 

歯が割れていることがわかってから、2週間ほど割れたままで調べました。抜きたくない一心です。(過去抜いたことがあったらすんなり受け入れられたと思うのですが、抜いたことがなくひたすら恐怖でした)

 

そうすると今度は目の奥が痛くなり、また口の中に膿がたくさん出るようになってきました・・・。

目の奥の痛みは、上の歯が割れていたので溜まった膿が副鼻腔に流れ副鼻腔炎にもなっていることが原因でした。耳鼻科通いも始まりました。

 

頭痛がひどくなって日常的に頭痛薬が必要になってきたときに

「歯を抜こう。とりあえず治そう」。

やっと歯を抜く決意ができました。(ほんとチキンだな、わたし)

 

 

そしてもうこの際ならとインプラントに決めました。

 

口コミを調べて、目黒の歯医者へ。

 

歯医者でCTをしてもらい、抜歯の日程を決めました。

 

インプラントの場合、抜いたあと一旦直してからボルトを埋める場合が一般的なようです。自身もそのパターンで、まずは抜歯することに。

 

ーーーー手術当日。

まず歯のところに麻酔の針をさします。地味に痛い。

いよいよ抜くのかと思うと怖くて手が震えます、ああ抜きたくない・・・。

 

だんだんと麻酔で感覚がなくなってきました。

器具で歯をグラグラ揺らしてテコの原理で抜いているそうで、

口の中に器具が入ってきて、麻酔をしていても歯をグラグラさせていっているのがわかります。

ひー!ちょっと痛みもあったので麻酔を追加してもらいます。

グラグラ。グラグラ。

どうやら抜けたようです。その後虫歯菌に侵された歯の奥の骨を削っているそうで、骨を削る音がします。

ゴリゴリ。ゴリゴリ。

ひー!!!

 

このときに頭に浮かんだのは、三国志関羽

 

麻酔もせず、腕の治療で骨を削られるシーン。

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ゴリゴリ。ゴリゴリ。

手をグーッと握りしめて、我慢。

 

15分くらいで終了しました。

 

あとで聞くと、割れた歯がさらに割れて3分割くらいになっていたそうです。

破片もあったので、きれいにとってくれていたそうです。

 

その後は骨の再生を早くするためにコラーゲンをつけてもらい、終了。

 

怖かったのですが、抜いてよかったです。

 

1ヶ月ほどが経ち、現在では傷もすっかりふさがりました。

辛いもの・熱いものも平気です。このままの調子でいけばインプラントの埋め込みは春にはできそうです。

 

あと少しで新しい歯でしっかりと噛めると思うと、決断してよかったです。

インプラントは高いので医療費控除を申請して少しでも戻ってくるようにしたいと思います。

 

※前編はこちら 

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奥歯を一本抜きました(前編)

奥歯を1本抜きました。

春にはインプラントを入れます。

 

以前知覚過敏で、歯磨き粉でなんとかしようとちょっといいものを買ってみました。が、続けてもあまり良くならず・・・。

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これを歯医者で見てもらうと、原因は歯の食いしばりでした。

 

寝ているときにぐーっと強くかんでしまうことで、歯茎が下がり歯がしみるようになっていたようです。虫歯ではないなら、としばらくそのままにしていたある日、朝起きると・・・「歯がいたい・・・?」と鈍い痛みが。心配になって歯医者に行ったものの、特に異常はないと言われました。

 

そのまま数日放置。

すると朝起きると歯茎の裏がぷくっと膨れて炎症になっていました。

何やら口の中に膿らしきものも出てきて、いよいよまずい雰囲気です。

 

そこで前回とは違う歯医者を探して見てもらうと・・・

 

「これは、歯が割れていますね」

「縦に割れている珍しいタイプです。そこから菌が入って膿がでているようですね、横に欠けているなら直せますが、縦に深く割れているならもう抜くしかないです」

 

昨日までは虫歯一つないきれいな歯だったのに・・・涙。

 

「歯を抜いたあとは、入れ歯にするか、インプラントにするか、

ブリッジにするかがあります。

入れ歯の場合は保険が適用されるものなら数万円でできます。

ただそれだと金具が目立つ色なので、めだたないものをおすすめしています。

それだと6万円くらいですね。

次にインプラント。うちは一式込みで39万円でできます。

ブリッジの場合は両サイドの歯につけるかぶせるものを含めると42万円ですね。

 

あなたの場合、インプラントかなと。

両サイドの歯は健康なので、ブリッジにすると両サイドの歯をかなり削るのでもったいないことになります。また、そもそも食いしばりが強いので、ブリッジは両サイドの歯で欠けた歯を支えるのですが、両サイドの歯に負担がかかるのであまり良くないと主ます。」

 

(えっ!?歯ってこんなにお金がかかるの?現実が受け入れられない・・・!)

という状況になりました。

 

(明日へ続く)